香菇,，是常見(jiàn)的食用真菌，內(nèi)含獨(dú)特香味,，無(wú)論是煲湯,、煮菜,、炒菜都能放入烹飪，同時(shí),香菇也是非常出名的藥用菌,，具有益氣,、不饑、活風(fēng)破血等極高的藥用價(jià)值,。因此,，香菇在國(guó)際市場(chǎng)上非常搶手，產(chǎn)量簡(jiǎn)直不可估算,，面對(duì)這么大產(chǎn)量的同時(shí),，農(nóng)戶們也遇到了很多的問(wèn)題，傳統(tǒng)的曬干方式再也不能滿足銷售量,，急需加大烘干力度,。
力信機(jī)械智能電熱香菇烘干機(jī)節(jié)能環(huán)保
在烘干香菇的過(guò)程中,，烘干房?jī)?nèi)部采用耐高溫高濕的風(fēng)機(jī)使熱風(fēng)在烘干房?jī)?nèi)進(jìn)行循環(huán)，強(qiáng)大的風(fēng)量以及360度左右循環(huán)風(fēng)路讓烘干房各個(gè)地方溫度的差別縮小,，熱風(fēng)循環(huán)時(shí)不斷地帶走物料的濕氣,，自動(dòng)排濕系統(tǒng)快速讓物料烘干，烘干過(guò)程中均采用自動(dòng)化管理,，烘干過(guò)程中無(wú)需人員看管,香菇烘干機(jī)烘干品質(zhì)可控：智能化控制,，對(duì)烘干產(chǎn)品的色澤、營(yíng)養(yǎng),、風(fēng)味和組織保持不變,香菇在烘干環(huán)節(jié)中,，使用合理的烘干工藝和環(huán)保衛(wèi)生型的能源才可以保障香菇的形狀，色澤,，香味達(dá)到更好的狀態(tài),，空氣能密閉的烘干房，清潔的熱風(fēng)循環(huán)能達(dá)到這種要求

香菇烘干工藝

將預(yù)曬后的香菇裝入烘干托盤上,，整平后,，把托盤一層層放入物料車上，物料車整體高度控制在1.7米左右,，分10-13層左右,。這樣烘干過(guò)程中熱氣流通暢，受熱均勻,，烘干烘干排濕效果好,。

①香菇預(yù)備干燥期

將采收的鮮香菇進(jìn)行預(yù)備干燥。在溫度為35℃的碧朗3極除濕干燥一體機(jī)中烘干1-4小時(shí),，使其含水量降低15-20%,。起烘溫度不能過(guò)高或過(guò)低，應(yīng)掌握在35℃為宜,，這時(shí),，進(jìn)氣孔和排氣孔都要全部打開(kāi)，回溫孔關(guān)閉,，烘干3-4小時(shí),。一般每小時(shí)溫度升高1℃-2℃，溫度逐步升至40℃左右,。

②香菇恒速干燥期

在此干燥期內(nèi),，鮮菇體內(nèi)部分水分?jǐn)U散速度和表面蒸發(fā)速度基本相等。一般而言,，烘干到4-5小時(shí)以后,，溫度逐漸升至50℃左右，每小時(shí)升2℃左右,，進(jìn)氣孔和排氣孔關(guān)閉1/3,，此階段一般烘干3-4小時(shí),。在這個(gè)階段溫度要控制在40℃-50℃之間，此時(shí)期鮮香菇經(jīng)軟化,，又隨著時(shí)間加長(zhǎng),，體內(nèi)水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開(kāi)始,，由中心內(nèi)厚部分 推移,。此期菇蓋定型，由于此期菇心還有水分,，溫度最高才達(dá)50℃,，故菌褶還不會(huì)顯出淡黃色。

③香菇干燥后期

此期菇體內(nèi)水分開(kāi)始減少,，游離水基本排盡,，部分結(jié)合水在此期干燥過(guò)程中逐漸排掉。此期香鮮菇體內(nèi)水分移動(dòng)速度明顯趕不上表面蒸發(fā)速度,，通風(fēng)量可以適當(dāng)以節(jié)約能源,。此期干燥溫度要維持在50℃-55℃，和菇體內(nèi),、外溫度處于一致,，進(jìn)氣孔和排氣孔要關(guān)閉1/2,，回溫控開(kāi)啟1/2,，干燥時(shí)間2-3小時(shí)。此時(shí)期菌呈淡黃色,，并開(kāi)始產(chǎn)生香味,。

④香菇干燥完全期

此期主要的目的是去除菇體心部的殘留水分和部分結(jié)構(gòu)水。此期溫度溫58℃-60℃,，干燥時(shí)間1-2小時(shí),，進(jìn)排氣孔全部關(guān)閉，回溫孔全部打開(kāi),，讓熱風(fēng)進(jìn)行內(nèi)循環(huán),，不要進(jìn)新風(fēng)，循環(huán)風(fēng)量可減至中,、小程度,，使菇體內(nèi)的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。

此期結(jié)束時(shí),，干香菇體內(nèi)水量為11-13%達(dá)到保存標(biāo)準(zhǔn)或出口標(biāo)準(zhǔn),，檢查香菇干燥情況，用手指按壓菌蓋與菌柄交界處,，并輕掰一下菇柄,，能輕易折斷并發(fā)出清脆的響聲,，可以看到菌褶直立、完整,，香菇保持原有的形狀,，菌蓋園平，表面光滑色澤金黃,，散發(fā)香菇特有的鮮香

力信機(jī)械食用菌烘干機(jī),，不僅適用于香菇，同時(shí)也用于山藥烘干,，紅薯烘干,，玫瑰花烘干，茶葉烘干,，菊花烘干,，茶葉烘干，海產(chǎn)品烘干,，竹蓀烘干等各種事食材,，同時(shí)也可以根據(jù)客戶需求定制大小，根據(jù)食材設(shè)置溫控,，全自動(dòng)設(shè)置,，歡迎來(lái)電咨詢 137-9787-8540 (李總)