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在所有食品中,,海鮮是最具營養(yǎng)價(jià)值的食品,是人類最具普遍意義的“貴族化與平民化共存”的食品,。第一,,海鮮是所有食品中最容易消化、最容易被吸收的食品,,吸收率達(dá)70%,;第二,海鮮是高蛋白而且是優(yōu)質(zhì)高蛋白食品,,普遍有15%,,其中鮑魚24%、墨魚54%,;第三,,海鮮是優(yōu)質(zhì)低脂肪、低熱量食品,經(jīng)常食用海鮮,,能使人身體苗條,、皮膚白皙、細(xì)膩,;第四,,海鮮中含有多種維生素以及碘、鈣,、鋅等對人體有益的物質(zhì),,如魚骨頭中的碘和鋅相當(dāng)于牛奶的200倍,紫菜中有12種維生素,,一片紫菜相當(dāng)于一塊豬肝,,兩片紫菜相當(dāng)于兩杯牛奶或一瓶“青春寶”。
一,、海產(chǎn)品烘干現(xiàn)狀:
目前,,海產(chǎn)品烘干種類繁多,除了傳統(tǒng)工藝--太陽烘干,,就是市面上烘干設(shè)備,,每種烘干設(shè)備都沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),烘烤出來的海產(chǎn)品色澤和營養(yǎng)成分也參差不齊,,如果采用燃煤鍋爐或者燃油鍋爐已經(jīng)燒柴設(shè)備烘干,,對于食品來說,很不衛(wèi)生,,所以一直不能得以應(yīng)用,。
然而,隨著科技的發(fā)展,,力信機(jī)械熱泵烘干順勢而生,,解決了以上傳統(tǒng)烘干機(jī)多種不衛(wèi)生以及耗能、需要大量勞動(dòng)力的煩惱,。
二,、海產(chǎn)品傳統(tǒng)烘干熱泵烘干的對比
老式傳統(tǒng)烘干——烘干工藝難以滿足食品衛(wèi)生要求;烘房粉塵大,,成品色澤暗淡,;中途需要換煤勞動(dòng)強(qiáng)度大;烘干過程二氧化硫,、煤灰等大量生產(chǎn),,工作環(huán)境惡劣;煤煙對烘房內(nèi)的設(shè)備腐蝕嚴(yán)重,,使用壽命短,;溫度難以實(shí)現(xiàn)自我控制,,溫度濕度在烘干過程中波動(dòng)較大,影響烘干質(zhì)量
三,、海產(chǎn)品烘干需要注意因素有如下幾點(diǎn):
1,、溫度——海產(chǎn)品的烘干一般要求比較低的溫度下進(jìn)行,以避免高溫影響產(chǎn)品烘干后的質(zhì)量,。
2,、濕度——海產(chǎn)品的一般含水量比較大。因此控制好排濕量是決定烘干質(zhì)量的重要因素,。另外,,由于海產(chǎn)品的水分存在于脂肪和油脂中,脫水較困難,,控制脫水速度很關(guān)鍵,。
3、烘干時(shí)間——海產(chǎn)品烘干一般周期較長,,快速烘干一般都會破壞烘干質(zhì)量,;
4、色澤——保持海產(chǎn)品烘干后的色澤至關(guān)重要,;
5,、循環(huán)風(fēng)——海產(chǎn)品烘干一般要求較大的循環(huán)風(fēng)量,風(fēng)速也比較高,,避免水汽保留在物料表面,。
力信機(jī)械主要從事于食品烘干設(shè)備研發(fā)十余年,旗下產(chǎn)品有智能恒溫烘干機(jī),,簡易烘干機(jī)設(shè)備,,烘干機(jī)產(chǎn)品,適用于各種食用菌烘干機(jī),,山藥食材烘干,,竹蓀烘干,茶葉烘干,,菊花烘干,,藥材烘干等,歡迎來電咨詢,!