在物品及空氣中分布著大量微生物。進行食用菌生產必須樹立嚴格的無菌觀念,掌握和運用用消毒,、滅菌技術,嚴防雜菌污染,保證菌種優(yōu)良純正,使食用菌順利生長發(fā)育,以獲得較好的經濟效益,。消毒滅菌是排除雜菌千擾,為食用菌創(chuàng)造潔凈生長環(huán)境的重要保證。也是食用菌生產中的一項基本技術,。
幾個重要概念:
滅菌:是指在一定的范圍內用物質物理或化學的方法,徹底殺滅物料,、容器、用具和氣中的所有微生物
消毒:是指用物理或化學的方法,殺滅物料中,、物體表面及環(huán)境中的一部分微生物,即只能殺死微生物的營養(yǎng)體,不能殺死微生物的休眠體,。
防腐:是指用物理學或化學的方法,暫時抑制微生物的生長。
除菌:是一種用機楲的方法(如過濾,、離心分離,、靜電吸附等)除去液體或氣體中微生物的
1,、干熱滅菌。
食用菌栽培由于一般玻璃用具,,培養(yǎng)皿,、吸管等將滅菌材料。用報紙包好后,,放入烘箱中,。使溫度逐漸升至150―160℃保持2小時后,關閉電源,。使緩慢冷卻,。(降溫太快時玻璃易碎)即滅菌完畢。
2,、濕熱滅菌,。
①,、常壓法 常壓滅菌是用蒸汽鍋(或普通鍋)蒸的方法,。溫度達到100℃起一般需要4―6小時,溫度不超過100℃時,,根據(jù)滅菌量的多少,,一般保持在8―24小時。即可達到無菌效果,。在沒在高壓滅菌設備或在高溫滅菌易破壞的培養(yǎng)基情況下多采用此法,。另常壓滅菌還有間歇滅菌法。 此法比較麻煩,,通常必須進行三次,。每次一小時,因為第一次蒸后,,其中營養(yǎng)細胞被殺死,,而其芽胞還保持著活力,所以蒸后,,將培養(yǎng)基放入溫箱中24小時,,待其芽胞萌發(fā)后,再蒸第二樣再經24小時,,蒸第三次,,這樣才能滅菌徹底。
?、?、高壓法 此法乃是利用高壓蒸汽殺菌鍋進行滅菌,當用蒸汽滅菌時,如鍋內增加壓力,,則溫度亦隨之增高,,例如壓力0.56公斤/厘米2=0.55帕斯卡。溫度為112.6℃,;如壓力1公斤/厘米2=0.98帕斯卡,。溫度可達120―121℃。通常理想滅菌干120℃,,20分鐘能達到目地,。115℃、30分鐘也就可以了,。使用高壓殺菌鍋時要分別注意兩點,。1、增壓前必須把鍋內冷空氣排盡,,否則壓力雖然升高,而其溫度達不到要求,。2,、滅菌完畢后,應使鍋內壓力徐徐下降,,不然,,容皿中液體會噴出。棉塞也易脫落,,致使前功盡棄,,在無烘箱時,其它器皿也可用溫熱滅菌,,滅菌前應該用紙包好,。
3、火焰滅菌,。
對于接種針或其它金屬用具的滅菌,,可直接在酒精燈火焰上燒至紅熱,此外,,在接種過程中,,試管或三角瓶口,也采取通過火焰而達到滅菌的目地,。
4,、藥物滅菌。
?、?、70%酒精,用于冷卻燒紅后的接種針,操作前手或用具的表面殺菌,,載玻片,,蓋玻片的浸泡等。 ②,、新潔爾滅,、 市售一般為5%溶液,用時稀釋至萬分之一到千分之一,,用于工作環(huán)境和器皿表面的滅菌,。③、 0.1%升汞液:用于材料表面的殺菌,,用具或廢棄的培養(yǎng)物實驗后的處理,。④、福爾馬林(40%由醛溶液):用于空間的熏蒸滅菌,,加熱或加高錳酸鉀使放盡甲醛氣體,,注意將空間密閉并維持24小時
5、紫外線滅菌,,用于接種室等的空氣滅菌,。

立式常壓滅菌鍋爐

臥式常壓滅菌鍋爐